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24 janv. 2003 ... Blé, semoule, couscous : quelle est la différence ? ... Quand on prend le blé et qu'on le broie au moulin, on obtient en partie de la farine, qui est utilisée pour le ...

Au fil des années, le moulin a constamment amélioré sa production en termes de qualité et de quantité. Nos méthodes traditionnelles Installé à Camphin-en-Carembault dans le Nord, le moulin La Camphinoise s’assure de vous fournir les meilleurs produits en respectant les normes de fabrication.

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Au Mali, en revanche, il s'agit d'une production complexe, effectuée par une soixantaine de femmes à Bamako: les grains sont décortiqués à l'aide d'un décortiqueur de type Engelberg, vannés pour éliminer les résidus de sons non séparés par le décortiqueur, puis broyés au moulin de quartier.

Et j'ai pu trouver semoule et farine dans les épiceries orientales (indiennes ou du maghreb) et également dans les magasins de produits bio. Il m'arrive même d'en trouver en grandes surfaces qui ont un rayon de produits orientaux.

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Le blé dur est une variété du blé cultivée depuis la préhistoire, connue pour son grain dur riche en protéines et en gluten. Le blé dur est consommé en semoule ; il est utilisé pour la fabrication de pâtes alimentaires et pour le couscous.

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Les pâtes de Gragnano I.G.P. seront produites avec des semoules provenant du Moulin innovant réalisé par Omas . En août 2016, la société Semolerie Resce a attribué à Omas le contrat pour la réfection de l'installation du blé dur de Casalbore, Benevento.

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